餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，(常熟餐饮配送)顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，依笔者视，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。
食堂承包卫生需要注意哪些方面_常熟快餐配送公司小编来为大家娓娓道来：
一：
无虫、无鼠、无甲、无苍蝇等小动物。当我们出去吃饭时， 我们担心健康问题。想象一下，当我们吃饭的时候，一只老鼠可能会从厨房里跑出来。也许我们看到菜里有一只苍蝇和其他昆虫，它会失去食欲，甚至恶心，严重呕吐。
二：
食堂承包厨房工作人员必须严格规范，本身必须快速整洁。厨师必须戴帽子，防止头发或头皮屑落入碗和锅中；戴口罩，防止口水溅到菜里；经常洗手，上厕所，以确保食物的清洁和健康。
三：
食堂承包的灶具、锅具、墙壁要保持清洁，每天检查卫生。直接接触食物的锅碗瓢盆要干净整洁。第二天使用前，用过的锅碗瓢盆需要高温消毒，清洗三次以上。
四：
食堂承包及时整理厨房内的各种废物。及时整理厨房内的各种废物，如：蔬菜废物、剩菜、油污等，每天下班前，可以隔离鼠甲等动物的食物来源，确保食堂厨房的卫生。
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